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吃什么都改变不了酸碱平衡“酸碱体质”原是伪

时间:2018-12-02 19:07来源:未知 作者:admin 点击:
近些年,酸性体质是百病之源酸性体质易患癌碱性饮食可以改变酸性体质等所谓的养生理论风靡一时。有不少人表示,自家老人曾听信酸性体质有害身体健康的说法,花了不少钱购买相

  近些年,“酸性体质是百病之源”“酸性体质易患癌”“碱性饮食可以改变酸性体质”等所谓的养生理论风靡一时。有不少人表示,自家老人曾听信“酸性体质有害身体健康”的说法,花了不少钱购买相关保健品,但并没有取得任何效果。有的人甚至改变了饮食行为,追求“碱性食物”,规避“酸性食物”,结果造成了营养不平衡。近日,美国圣地亚哥高等法院陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·欧·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元赔偿金。专家指出,酸碱体质是伪科学,医学界根本没有酸碱体质的说法。人体体质没有酸性或碱性之别,彰显市属国资国企社会责任担当深圳机场成功处,人体血液的PH值是基本恒定的,正常范围为7.35-7.45,人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,都是合理营养必不可少的。“酸性条件易患癌症”等说法是没有科学根据的。从营养学角度来说,健康饮食主要还是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐级递减的饮食结构,与酸碱性毫无关系。

  曾几何时,“酸性体质是百病之源”“酸性体质易患癌”“碱性饮食可以改变酸性体质”等所谓的养生理论风靡一时,酸碱之父”称是美国人歪曲了酸碱体质竟是真的,记者身边也有不少朋友表示,家人曾听信保健品销售人员关于“酸性体质有害身体健康”的说法,花了不少钱购买相关保健品,但并没有取得任何效果。记者在网上也发现不少关于“酸碱体质”“碱性抗癌”的书籍和保健品,甚至还有商家称备孕时保持“碱性体质”有利于生男孩。那么,“酸碱体质理论”究竟是科学还是谎言呢?

  近日,美国圣地亚哥高等法院的陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·欧·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元赔偿金,包括近9000万美元的损失性赔偿和1500万美元的惩罚性赔偿。

  11月13日,首都保健营养美食学会执行会长、高级营养师王旭峰在接受记者采访时表示,酸碱体质说法没有科学依据。虽然酸碱体质说法流传很多年,但是西医里没有酸碱体质概念,但有酸碱平衡理念,主要是说每个人体内电解质的情况。北京协和医院营养科主任医师于康也指出,酸碱体质是伪科学,医学界根本没有酸碱体质的说法。

  2002年,罗伯特·欧·杨推出《酸碱奇迹:平衡饮食,重获健康》,首次提出酸碱体质理论后,便一发不可收拾,被翻译成18国文字,广受推崇,被很多人称为酸碱体质理论“大师”。在该理论体系里,酸性体质是万病之源,碱性饮食是保持健康的关键。只要保持酸碱平衡就能治愈疾病,碱性食物包括蔬菜、谷物和鲜鱼,酸性包括糖、红肉、鸡蛋、乳制品、酒、咖啡、巧克力等。

  在书中,杨声称身体呈现酸性是大部分疾病甚至癌症的原因,食用碱性食物可以预防和治疗疾病。在他的“酸碱奇迹疗养中心”中的各种对癌症等疾病治疗都是基于这样的理论,包括为患者注射500美元一针的混合了小苏打的静脉注射液。这种理论与疗法直接影响了患者治疗,而这个疗养院中的治疗方式,被美国的一位法官评论为“从癌症患者那里偷走了时间”。

  此次被判巨额罚金并非是罗伯特·欧·杨首次受审。有媒体梳理公开信息发现,早在1995年,杨就在美国犹他州因为无证行医等两项罪名指控被捕;2001年,杨再次受到指控;2014年,罗伯特·欧·杨在圣地亚哥被捕,并遭到无牌执业等18项重罪指控;为了避免重审,杨承认了两项无牌执业医生的罪名,并当庭宣布自己的博士学位是从“文聘工厂”购买的,自己并不是微生物学家、血液学家、医生、自然疗法医生或训练有素的科学家。2017年6月,罗伯特·欧·杨被判处3年8个月的监禁。

  杨的理论在中国也一度流行非常广泛,如酸性体质是万病之源、碱性体质不会得癌症等。记者发现,在十多年前国内就有发表关于酸性体质对健康有害的文章。而在罗伯特·欧·杨发布《酸碱奇迹》一书后不久,相关的理论文章和书籍开始明显增多。2003年,有人以《谁是健康的大敌》为名,出版了一本介绍“酸性体质是百病之源”的书籍,此后类似主题的书、文章陆续在各类媒体上出现。

  记者在某图书商城网站上输入“酸碱体质”,该网站显示共有19件商品,都直接指出酸性体质是百病之源,如《体质酸性变碱性的关键饮食》指出4周“碱回健康”, 85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质;《碱性体质不得病》第一章直接指出当人的体液pH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如果只有6.8~6.7时,人就会死亡。

  依赖着这些所谓的“酸碱体质理论”,线上线下都有不少商家打着“调和人体酸碱性”的旗号在推荐相关保健品,声称“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等,不少人信以为真,相信酸性食物不好,“酸性体质”危险。有的人甚至改变了饮食行为,追求“碱性食物”,规避“酸性食物”。特别是有些癌症患者,盲目采用“抗癌食物”而忽视合理营养,结果造成了营养不平衡。专家表示对于消费者而言,这些产品更多的是心理作用,并没有什么实际作用。

  王旭峰对记者表示,人体的酸碱性非常稳定,pH值不会受饮食而改变,但如果是病理状态,会出现酸碱失衡状态,需要就医。“临床上的确有很多酸中毒,这些都是由于服用了某种药,或者是患了某种疾病才出现的酸中毒,而不是所谓的“酸性体质会导致疾病”。而近年来关于“酸碱体质” 的养生保健谣言比较多的通常有以下两个:

  真相:出现恶性肿瘤后,肿瘤组织确实会让其周边的组织变成酸性。但是,是因为出现肿瘤以后,才会出现这样的变化,此时身体调节功能失效,体内局部的酸碱平衡丧失。而不是因为身体呈酸性导致肿瘤。“变酸”是癌变的结果而并非其原因。

  真相:这是偷换概念。食物的酸碱性区分,是看它们在燃烧后会剩下哪些元素。如果燃烧后会剩下磷、硫、氯元素等酸根成分,为酸性;如含较多的钾、钠、钙、镁元素,则为碱性。但这种分类主要用于区分食物的化学组成。而且,食物在体外可以有酸性和碱性划分,但一旦被摄入体内,其酸碱性将被体内环境所改变。如食物在胃里,和胃酸混合后呈现酸性,在小肠内和肠液混合后呈现碱性等,不能说酸性食物消化后就是酸性的,碱性食物消化后就是碱性的。而且,人体酸碱调节机制非常强大,单靠食物不可能起到调节的效果。

  谣言三:“碱性体质多生男孩”不靠谱。记者发现,在多个网购平台上,很多打着“碱性”旗号的保健品甚至部分碱性饮用水的产品描述中,还都含有“备孕”这一关键词。在2018年4月之前,将“碱性”与“生男孩”作为产品噱头的商家不在少数,主打“碱孕宝”“益生碱”“佑生碱”等产品,甚至声称,“根据科学研究表明,在碱性液中Y精子的活动较为敏捷,因此碱性环境可以大大增加Y精子与卵子结合的概率,从而产下男孩”。

  真相:北京一家三甲医院的妇科医生表示,虽然针对一些妇科炎症,医生会让患者使用医用小苏打进行清洗,但不会用其进行“阴道内洗”,这样的医用小苏打,200克的售价也仅为不到30元钱。至于改变身体酸碱环境能够改变生男孩女孩概率的情况,该医生表示,没听说过有相关的科学依据。

  其实,从“酸碱体质理论”诞生的十几年以来,国内外众多科学家、医生和科普工作者,就陆续在强调它是一场骗局。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士、王旭峰等多位营养专家在多年前就指出,体质没有酸性或碱性之别,在科学上并没有碱性度的说法,酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,都是合理营养必不可少的。“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。

  曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示,实际上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改变身体的酸碱平衡状态。他举例说:“胃液PH值约为1.5,胃是人体酸度最强的器官,但并不是发生癌症最多的器官。研究发现,癌症的发生与很多因素有关,但至今还没有任何研究证明,癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。由此也说明,酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。”

  江苏省级机关医院健康管理中心主任申志祥认为说,酸碱平衡在人体内确实存在,人体在生物进化中,体内都存在内环境稳态,这个稳态指的就是酸碱平衡,在正常的生理情况下,体温在37℃左右、血浆的pH值在7.35-7.45之间,但当pH值大于7.45或小于7.35时,人体就会发生碱中毒或酸中毒,这种中毒是一种病理状态,和酸碱体质无关。也就是说,人体存在酸碱平衡,但是没有酸碱体质之分。

  “酸碱体质理论的核心说法是食物会影响体液酸碱度,这也是毫无根据的说法。”申志祥介绍,食物也存在酸碱度,如植物类偏酸性,肉类偏碱性,人体食用植物和肉类后并不会从外部调解人体酸碱平衡;比如某个人爱喝醋,但喝醋对人体的酸碱平衡毫无影响;在正常的生理环境下,酸碱平衡还是依靠人体内部自动调节。只有一种情况下可以从外部调解人体酸碱平衡,那就是病态下。如患尿毒症的病人,由于肾功能不全,调节体液酸碱的功能缺失,只有依靠服用药物来调。如高尿酸的病人和糖尿病引起酮症酸中毒的人,医生会开碳酸氢钠等碱性药物,这种碱性药物可以中和尿液和血液。

  科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对记者强调,从营养学角度来讲所谓人体酸碱性是一个“伪命题”。“人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值,因为血液本身就是一个巨大的缓冲系统,就是喝醋也不会让血液变成酸性。”

  “从营养学角度来说,健康饮食主要还是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐级递减的饮食结构。”钟凯表示,膳食金字塔的设定是根据人体需要的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养元素来规划的,与酸碱性毫无关系。

  近日,美国“酸碱体质理论”之父罗伯特·欧·杨被判处赔偿1.05亿美元,并当庭承认“酸碱体质理论”是个骗局。事实上,长期以来各种养生保健的伪科学从来就没消停过,除了酸碱体质理论,比如辟谷、饿死肿瘤、维生素可防癌……要辟除人们心中的谣言则还有很长的科普之路要走。

  不仅是“酸碱体质理论”,不吃饭自虐式的“辟谷”前些年也是非常流行的一种养生方式。“辟谷”是我国古代道家的一种养生方法,指一段时间内禁食的养生方式。尤其是一些养生“大师”们说辟谷可以减肥,还可以帮助人体排毒,促进体内淤积毒素的排除,能预防疾病,延年益寿,还能“饿死”肿瘤,等等。

  江苏省肿瘤医院临床营养科专家王卉博士说,“我们要科学辩证地看待辟谷。盲目辟谷对于身体的危害远远大于它所带来的益处。”王卉说,虽然短期辟谷可以帮助肥胖人群减重,但通过不吃饭减肥,人体骨骼肌的丢失远远大于体脂肪的减少,对健康无益。尤其是患病人群自行辟谷,没有安全防护措施,不但不能够起到所谓包治百病的效果,反而会加重身体各个器官的损害,健康风险极大。

  此外,在民间也一直流行“饿死肿瘤”说法——因为肿瘤细胞较正常细胞代谢旺盛,对营养物质需求自然也就多,肿瘤组织血管丛生,供血丰富,对营养物质消耗大。所以不少肿瘤病人希望通过所谓的断食“辟谷”疗法“饿死”肿瘤。因轻信“养生大师”盲目“辟谷”而断送性命的报道近年来屡见不鲜。

  王卉说,国际权威营养指南指出:无任何证据表明营养支持促进肿瘤生长,在临床实际工作中根本不必考虑这个理论问题。机体营养得不到充足的补充,正常细胞得不到足够的“粮食”就不能发挥生理功能,人体免疫力会大幅下降,而肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养,反而生长、繁殖得更快。结果饿死的只能是病人本人,而不是肿瘤细胞。研究发现营养不良的人群会导致免疫功能低下,更加容易发生肿瘤,且营养不良的肿瘤病人并发症更多、生活质量更低、临床预后更差、生存时间更短。

  临床上所谓“饿死肿瘤”是一种通俗形象的说法,即根据肿瘤组织血管生长快、供血丰富这个特点,通过介入方法或注入化学药物等,让肿瘤组织周围的血管发生堵塞,从而让肿块中心缺血、缺营养物质而逐渐坏死。对于一些瘤体比较大的患者来说,这种方法可以让瘤体缩小,有利于手术切除。

  “平时多吃点维生素C片,不会得癌症”“感冒啦?用不着吃药,用Vc泡腾片冲水喝就行了”……不知从何时起维生素C竟成为治疗、预防百病的灵丹妙药。

  专家表示,维生素C是人体必不可少的重要元素之一,它可以防止人们得坏血病、有利于伤口痊愈、强健血管和骨骼等作用。但说维生素C治百病完全毫无根据,反而研究发现,维生素C吃多了会导致黑色素合成减少,易患皮肤白化病,还会引起头痛、红细胞破裂等多种副作用。

  像这样的民间传说还有不少。王卉说,比如,“可乐+曼妥思,同食撑死人”,可乐作为碳酸饮料,的确会产生大量气体,但在喝进胃之前,气体就会以打嗝等方式排出体外,剩下那点碰到曼妥思也没什么大不了的,撑破胃之说纯属无稽之谈。

  时下正是螃蟹上市的大好季节,许多人又提起了“螃蟹+柿子”“相克”,两者同吃会中毒的“老经验”。专家说,柿子和螃蟹上市的季节比较接近,吃很多柿子可能导致柿结石,螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒,两个加一起,中招的概率确实更大一些,或许这就是古人的“经验之谈”。但现代医学认为,这些都是没有科学根据的说法。

  扁桃体这个小东西有时会引起烦,特别是寒冬季节,一旦受凉或疲劳它就会发炎。对于扁桃体经常发炎的少年儿童来说,多年前医生通常的做法是“一切了之”。许多人也通常认为扁桃体是人体无用的器官,切除也没什么关系。

  事实上,扁桃体是人体免疫系统的重要组成部分,是防止致病微生物入侵呼吸系统和消化道的第一道天然“屏障”,它不仅可以直接杀死入侵口腔的细菌,还能分泌抗体物质来抵抗病源微生物。如果切除了扁桃体,则会降低人体免疫力,相当于为致病微生物入侵口腔和呼吸道打开了方便之门。

  同样通常被人们认为是无用器官的还有“阑尾”。专家说它能发挥淋巴器官的功能,促进B淋巴细胞的成熟和免疫球蛋白类抗体的生成,阑尾还能帮助抑制具有潜在破坏作用的体液性抗体反应,同时能够提供局部的免疫作用。切除阑尾的人,得肠癌的概率要比没切除者高。同样的研究还发现,切除胆囊的人,其患大肠癌的比例也比较高。

  所以,专家指出,人类经过几百万年物竞天择、自然进化后,已经形成了一个十分精密的有机体,机体内是没有“无用”“多余”的东西的,器官存在就是合理或必须的,只是科学研究还未发现它的功能而已。

  除了上述这些外,专家提醒养生保健上还存在其他认识误区,比如前些年流行的磁化水、磁化被、磁疗仪等,事实上都只是商家的噱头而已。再比如现在流行的减肥茶,相当多的是加了西药成分;还有一些降糖奶粉声称可以调节血糖,其实是奶粉中添加了降糖药,我们还是要擦亮眼睛,不要盲目相信人云亦云的伪养生,多了解一些科学的健康知识。 (梅青)

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